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This is a great space to write long text about your company and your services. You can use this space to go into a little more detail about your company. Talk about your team and what services you provide. Tell your visitors the story of how you came up with the idea for your business and what makes you different from your competitors. Make your company stand out and show your visitors who you are.

 

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こだわりその1

おそばについて

登喜和のおそばは、二種類。

 

それぞれ使用しているそば粉、小麦粉を厳選。毎朝、その日の気温、湿度などで微妙に変わる蕎麦打ち。
蕎麦打ちのモットーは「素材を活かす」こと。
蕎麦本来の香り、甘みが最大限に引き立つよう、蕎麦打ちをしております。

​外一手打ちざる

北海道産そば粉10割、つなぎ1割の手打ちそば。

そば本来の香り、甘みが口に広がる、洗練された至極の一品。

機械打ちざるそば

そば粉6割、つなぎの小麦粉4割使用。

細切りながらコシのある、親しみやすい素朴なおそば。

​こだわりその2

​出汁について

選び抜いた素材でとる出汁。

毎朝、お店でとる出汁。
素材、品質にこだわり、「かつお」「特上さば節」「特上宗田節」
3種の厳選素材をバランスよくブレンドしております。

​こだわりその3

​鴨について

国産

蔵王本鴨

​(フランス鴨バルバリー種)

当店では、大自然広がる蔵王山麓で伸びやかに育った、鴨肉の中で特に美味とされているフランス鴨(バルバリー種)を使用しております。

鴨独特の臭みやクセが無く、肉質も柔らか、濃い旨味が自慢の鴨です。脂も軽やかで柔らかな風味が楽しめます。
最高級の本鴨です。

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